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餐飲店的餐飲具干凈嗎?
日期:2019-10-16 00:00 字號: 閱讀人次:1


  本報訊 不少人在外面吃飯時,開吃前都要進行一項“必不可少”的儀式:用開水燙碗筷。那么,餐飲店的餐飲具到底干凈嗎?10月15日下午,石獅市市場監管局執法人員突擊檢查德輝商圈,逐一對餐飲單位的餐飲具進行現場快檢,檢查餐飲具清洗消毒情況和潔凈度。
  滴上濕潤劑,用檢測卡在餐飲具上來回擦拭,然后滴上顯色劑……10分鐘后,檢測卡就可以顯示出顏色。再與對照色進行對比,就可以判斷出餐飲具表面潔凈的程度。執法人員介紹,餐飲具或食物加工器具上經常會遺留或污染蛋白質或糖類物質,蛋白質和糖類是微生物滋生繁衍的溫床,同時也是細菌菌體的組成部分。如果餐具沒有經過清洗和消毒,就有可能導致上述物質殘留,助長微生物或細菌的滋生。
  經過一下午的專項檢查,執法人員共走訪了45家商戶,對7家存在餐飲具輕度不潔凈現象的商戶發出了警告。
  記者獲悉,即日起至11月上旬,石獅市市場監管局綜合執法大隊與沿海市場監管所組成的專項執法檢查小組,以德輝、泰禾、世茂三大商圈為重點區域,在全市開展餐飲行業餐飲具清洗消毒專項整治工作,重點檢查餐飲具清洗消毒制度的建立情況,消毒和保潔設施的配備和運行情況,餐飲具清洗消毒方法、流程等是否符合規范要求,檢查站消毒人員的衛生知識培訓情況以及餐飲具消毒效果等情況。
  本次專項檢查將通過依法查處一批,公開曝光一批餐飲具消毒不合格單位,引導餐飲行業自覺規范做好餐飲具清洗消毒工作。將嚴厲懲處采購和使用不合格餐飲具,依法打擊餐飲具不消毒或流于形式、消毒不符合規范等行為,解決人民群眾關心的餐飲行業餐具消毒問題,防止食源性傳染病的傳播和有害因素對人體的危害。
  (記者 謝艷 通訊員 徐寧 方文瑜) 云南快乐十分
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